На ком лежит ответственность за то, что пассажир на заднем сидении не был пристёгнут ремнём безопасности?

Только на пассажире.
Водитель несёт ответственность только за то, чтобы был пристёгнут пассажир, сидящий возле него.
На водителе и на пассажире.
Только на водителе.